Masoor Dal Tadka Recipe in English
Today, we are going to make Masoor Dal Tadka So put on your apron, grab your ingredients, and let’s get cooking!
Ingredients
Soaked Red Lentil
Tomato 1 (finely chopped )
Green Coriander – 2 to 3 tbsp (finely chopped )
Ghee – 2 to 3 tbsp
Curry leaves – from 10 to 12
Cumin seeds – 3/4 tsp
Asafoetida – 1/2 pinch
Green chili – (1 finely chopped ) (1 vertically sliced)
Ginger – 1/2 inch piece (finely chopped )
Turmeric powder – 1/4 tsp
Coriander powder – 1 tsp
Red chili powder – 1/4 tsp
Salt – 1 tsp or to taste
Process
1. Put the cooker to heat, and add 2 tsp ghee to it. When sufficiently hot, add half of 3/4 tsp cumin seeds, add turmeric powder, coriander powder, finely chopped green chili, and finely chopped ginger, Add curry leaves too. Roast it slightly.
2. Add finely chopped tomato, Cook the tomatoes till mashed. When ghee starts separating add soaked red lentils. Mix well. Mix and roast the dal with spices for 1 minute. We have added 2 cups of water to it. Mix well.
3. Add a little 1/4 tsp red chili powder, Add salt too. Mix well. Close the cooker, Cook the dal until a single whistle. Reduce flame. Cook the dal on low flame for 2 minutes. Turn off the flame. Keep the dal in the cooker itself, till the pressure comes out.
4. Open the cooker, and stir the dal. Add a little green coriander to the dal and mix it. Take out the dal in a bowl.
5. For tempering, Add 1 tsp ghee to the pan. Heat it. Add 1/4 tsp cumin seeds to it.1 green chili vertically sliced, Add 1 to 2 curry leaves. Slightly roast them. Turn off the flame. Add some red chili to it.Pour the tadka over the dal.Mix it.
6. Red Masoor Dal Tadka is ready to be relished. You can serve Red Masoor Dal with chapati, paratha, naan, or rice. This quantity of dal is sufficient for 3 to 4 members of a family.
मसूर दाल तड़का रेसिपी हिंदी में
आज, हम मसूर दाल तड़का बनाने जा रहे हैं तो अपने एप्रन पर रखें, अपनी सामग्री लें, और खाना बनाना शुरू करें!
अवयव
भीगी हुई लाल दाल
टमाटर 1 (बारीक कटा हुआ)
हरा धनिया – 2 से 3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
घी – 2 से 3 टेबल स्पून
करी पत्ता – 10 से 12 तक
जीरा – 3/4 छोटी चम्मच
हींग – 1/2 पिंच
हरी मिर्च – (1 बारीक कटी हुई) (1 खड़ी कटी हुई)
अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
नमक – 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
प्रक्रिया
1. कुकर को गर्म करने के लिए रख दीजिए और इसमें 2 छोटी चम्मच घी डाल दीजिए. गरम होने पर इसमें 3/4 छोटी चम्मच आधा जीरा डाल दीजिए, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च और बारीक कटा हुआ अदरक डाल दीजिए, करी पत्ता भी डाल दीजिए. इसे हल्का सा भून लें।
2. बारीक कटा हुआ टमाटर डालें, टमाटर को मैश होने तक पकाएं. जब घी अलग होने लगे तो भीगी हुई लाल दाल डालें। अच्छी तरह से मलाएं। दाल को मसाले के साथ मिलाकर 1 मिनिट तक भून लीजिए. हमने इसमें 2 कप पानी डाला है. अच्छी तरह से मलाएं।
3. थोड़ा सा ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए, नमक भी डाल दीजिए. अच्छी तरह से मलाएं। कुकर बन्द कर दीजिये, दाल को एक सीटी आने तक पका लीजिये. आंच कम कर दें। दाल को धीमी आंच पर 2 मिनिट तक पका लीजिए. गैस बंद कर दीजिए. दाल को कुकर में ही रखिये, प्रेशर निकलने तक.
4. कुकर खोलें और दाल को चलाएं। दाल में थोडा़ सा हरा धनिया डाल कर मिला दीजिये. दाल को प्याले में निकाल लीजिए.
5. तड़के के लिए पैन में 1 छोटा चम्मच घी डालें. इसे गर्म करो। इसमें 1/4 छोटी चम्मच जीरा डाल दीजिए. 1 हरी मिर्च खड़ी कटी हुई, 1 से 2 करी पत्ते डाल दीजिए. इन्हें हल्का सा भून लें। गैस बंद कर दीजिए. इसमें थोडी़ सी लाल मिर्च डाल दीजिए. तड़के को दाल के ऊपर डाल दीजिए. मिला दीजिए.
6. लाल मसूर दाल तड़का बनकर तैयार है. आप लाल मसूर दाल को चपाती, परांठे, नान या चावल किसी के भी साथ परोस सकते हैं. दाल की इतनी मात्रा एक परिवार के 3 से 4 सदस्यों के लिए पर्याप्त होती है।
Source – Nisha Madhulika
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