Crispy Chicken Lollipop Korean Style in English
Today, we are going to make Crispy Chicken Lollipop Korean Style So put on your apron, grab your ingredients, and let’s get cooking!
Ingredients
10-12 chicken lollipops
Salt to taste
Crushed black peppercorns to taste
1 tsp mustard powder
2 tsps ginger paste
¾ cup refined flour (maida)
¼ cup corn flour
1 tsp baking powder
3-4 tbsps oil + for deep frying
2 tbsps finely chopped garlic
2 fresh red chilies, finely chopped
3 tbsps red chili paste
2 tsps soy sauce
2 tbsps oyster sauce
2 tsps fish sauce
½ cup chicken stock
1 tbsp honey
1 tsp red chilli flakes
Toasted white sesame seeds for garnish
Chopped spring onion greens for garnish
Process
1. Take chicken lollipops in a bowl. Add salt, crushed black peppercorns, mustard powder, and ginger paste and mix till each lollipop is well coated with the mixture. Set aside to marinate for 30 minutes.
2. Combine together refined flour, corn flour, baking powder, salt, and 2 cups water and whisk till a smooth batter is formed.
3. Add the marinated chicken lollipops into the batter and mix well.
4. Heat sufficient oil in a kadai. Slide in the lollipops a few at a time and deep fry on high heat till lightly crisp. Set aside for 5 minutes.
5. Heat the oil remaining in the pan on high heat. Gently slide in the fried lollipops and deep fry again till golden brown and crisp. Drain on absorbent paper.
6. Heat 2 tbsps oil in a pan. Add garlic, red chilies, and red chili paste and mix well. Cook for a few seconds.
7. Add soy sauce, oyster sauce, and fish sauce and mix well. Add salt and crushed black peppercorns and mix well.
8. Add the chicken stock and mix well.
9. Add ½ cup water, honey, and red chili flakes and mix well. Add the fried chicken lollipops and toss till each chicken lollipop is coated with the sauce.
10. Transfer the lollipops onto a serving plate. Garnish with toasted white sesame seeds and spring onion greens. Serve hot.
क्रिस्पी चिकन लॉलीपॉप कोरियन स्टाइल हिंदी में
आज, हम क्रिस्पी चिकन लॉलीपॉप कोरियन स्टाइल बनाने जा रहे हैं तो अपने एप्रन पर रखें, अपनी सामग्री लें, और खाना बनाना शुरू करें!
अवयव
10-12 चिकन लॉलीपॉप
नमक स्वाद अनुसार
पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच सरसों का पाउडर
2 छोटे चम्मच अदरक का पेस्ट
¾ कप मैदा
¼ कप मक्की का आटा
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
3-4 बड़े चम्मच तेल + तलने के लिए
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
2 ताजी लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
3 बड़े चम्मच लाल मिर्च पेस्ट
2 छोटे चम्मच सोया सॉस
2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
2 छोटे चम्मच फिश सॉस
½ कप चिकन स्टॉक
1 बड़ा चम्मच शहद
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
भुने हुए सफेद तिल सजाने के लिए
गार्निश के लिए कटी हुई हरी प्याज़ की पत्तियाँ
प्रक्रिया
1. चिकन लॉलीपॉप को एक बाउल में लें। नमक, कुटी हुई काली मिर्च, सरसों का पाउडर, और अदरक का पेस्ट डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि प्रत्येक लॉलीपॉप पर मिश्रण की अच्छी तरह परत न चढ़ जाए। 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।
2. मैदा, मक्के का आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और 2 कप पानी को एक साथ मिलाएं और चिकना घोल बनने तक फेंटें।
3. मैरीनेट किए हुए चिकन लॉलीपॉप को बैटर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। चिकन लॉलीपॉप में एक बार में कुछ डालें और तेज़ आँच पर हल्का कुरकुरा होने तक तलें। 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
5. पैन में बचा हुआ तेल तेज आंच पर गर्म करें। धीरे से तले हुए चिकन लॉलीपॉप डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फिर से डीप फ्राई करें। अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
6. एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। लहसुन, लाल मिर्च और लाल मिर्च का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ सेकंड के लिए पकाएँ।
7. सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस और फिश सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक और कुटी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
8. चिकन स्टॉक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9. आधा कप पानी, शहद और रेड चिली फ्लेक्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। तले हुए चिकन लॉलीपॉप डालें और तब तक टॉस करें जब तक कि प्रत्येक चिकन लॉलीपॉप पर सॉस न चढ़ जाए।
10. चिकन लॉलीपॉप को एक सर्विंग प्लेट में डालें। भुने हुए सफेद तिल और हरे प्याज़ के पत्ते से सजाएँ। गर्म – गर्म परोसें।
Source – Sanjeev Kapoor
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