Chicken Kali Mirch Recipe in English

Today, we are going to make Chicken Kali Mirch So put on your apron, grab your ingredients, and let’s get cooking!

Preparation time 10 minutes
Cooking time 20-25 minutes
Serve 2

Ingredients

For Masala

1 ½ tbsp, Black peppercorns
Salt to taste
1 tsp Shahi jeera

For Marination

400 gms Chicken breast, cut into medium size cubed
1 ½ tsp Ginger Garlic paste
2 tbsp Curd, beaten
Salt to taste
2-4 Green chilies (less spicy, finely chopped)
½ tbsp Tender Coriander stems, finely chopped
½ tsp Black peppercorn powder
1 tsp Mayonnaise
1 Egg
⅓ cup Refined flour
⅓ cup Cornstarch
¼ tsp Baking soda
1 Egg white
2 tbsp Oil
For Tempering
1 ½ tsp Oil
2-3 Green chilies, chopped
1 inch Ginger, chopped
2 tbsp Coriander leaves, chopped
1 ½ tbsp Prepared Masala

Oil for frying, तेल तलने के लिए

For Mint Dip

2 tbsp fresh Mint leaves, chopped
½ cup Curd, beaten
1 tbsp Prepared Masala
Salt to taste
½ tsp sugar

For Garnish

Coriander sprig
Lemon wedge

Process

For Masala

In a pan, add black peppercorns, salt to taste, and Shahi jeera.
Roast for 20 to 30 seconds or till fragrant.
Now, transfer it into a mortar pestle and make coarse powder or grind it in a grinder jar and keep it aside for further use.

For Marination

In a bowl, add chicken breast, ginger garlic paste, curd, salt to taste, green chilies, and coriander stems.
Add black peppercorn powder, and mayonnaise, and marinate well. Rest for at least 10-15 minutes.
Add egg, refined flour, cornstarch, baking soda, and egg white and mix everything well.
Add oil and mix well.

For Frying

Heat oil in a kadai on medium flame.
Now, fry the marinated chicken on a slow to medium flame till golden in color and cook well from the inside.

चिकन काली मिर्च रेसिपी हिंदी में

आज, हम चिकन काली मिर्च बनाने जा रहे हैं तो अपने एप्रन को पहनें, अपनी सामग्री लें, और खाना बनाना शुरू करें!

तैयारी का समय 10 मिनट
खाना पकाने का समय 20-25 मिनट
2 परोसें

अवयव

मसाला के लिए

1 ½ बड़ा चम्मच, काली मिर्च
नमक स्वाद अनुसार
1 छोटा चम्मच शाही जीरा

मैरिनेशन के लिए

400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
1 ½ छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
2 बड़े चम्मच दही, फेंटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
2-4 हरी मिर्च (कम तीखा, बारीक कटी हुई)
½ बड़ा चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच मेयोनेज़
1 अंडा
⅓ कप मैदा
⅓ कप कॉर्नस्टार्च
¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1 अंडे का सफेद भाग
2 बड़े चम्मच तेल
तड़के के लिए
1 ½ छोटा चम्मच तेल
2-3 हरी मिर्च, कटी हुई
1 इंच अदरक, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, कटी हुई
1 ½ बड़ा चम्मच तैयार मसाला

तलने के लिए तेल, तेल तलने के लिए

मिंट डिप के लिए

2 बड़े चम्मच ताजा पुदीने के पत्ते, कटे हुए
½ कप दही, फेंटा हुआ
1 बड़ा चम्मच तैयार मसाला
नमक स्वाद अनुसार
½ छोटा चम्मच चीनी

गार्निश के लिए

धनिया की टहनी
नींबू की फांक

प्रक्रिया

मसाला के लिए

एक पैन में काली मिर्च, स्वादानुसार नमक और शाही जीरा डालें।
20 से 30 सेकेंड तक या महक आने तक भूनें।
अब इसे खल में डाल कर दरदरा पाउडर बना लीजिये या ग्राइंडर जार में पीस कर आगे के प्रयोग के लिये रख दीजिये.

मैरिनेशन के लिए

एक बाउल में चिकन ब्रेस्ट, अदरक लहसुन का पेस्ट, दही, स्वादानुसार नमक, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।
काली मिर्च पाउडर और मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह से मेरिनेट करें। कम से कम 10-15 मिनट आराम करें।
अंडा, मैदा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग सोडा और अंडे का सफेद भाग डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तलने के लिए

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें।
– अब मेरिनेट किए हुए चिकन को धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक फ्राई करें और अंदर से अच्छे से पकाएं.

Source – Ranveer Brar

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